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烹饪大虾时有哪些技巧?大虾的营养价值有哪些?[图]

健康  2017-09-23 00:13:39
龙虾虽然好吃,但是吃龙虾也有许多要注意的地方,烹饪的时候也是需要技巧方法的,这样可以让龙虾更加美味健康,那么烹饪大虾时有哪些技巧?大虾的营养价值有哪些?烹饪大虾的技巧其实很简单,掌握几个要点就可以了,下面就来详细了解吧。

烹饪大虾时有哪些技巧?大虾的营养价值有哪些?[图]

1、大虾的烹饪技巧

1.需要用的食材,虾适量、蕃茄酱适量、蒜少许、盐少许、白糖少许、水淀粉少许、食用油少许、鸡精少许。

2.虾去头,从虾背的第三节用牙签挑出虾线。

3.油热后放入蒜煸香。

4.放入蕃茄酱煸炒出香味。

5.再把虾,白糖,盐放入锅中煸炒,起锅前放入鸡精和水淀粉煸炒均匀即可。

6.炒熟后入盘摆放,撒点葱花点缀。

2、大虾的营养分析

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

3、龙虾的选购技巧

1、看:正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整,个头均匀,头和身几乎各占一半,颜色红亮干净,,腹毛,爪毛干净,腹白。被污染的小龙虾:来自不同水域或是野生的,大小不匀,脑袋大身子小,颜色褐红或铁红,关节处较脏,腹部毛脏,头部有污物,或是寄生虫。

2、闻:水质好的区域养殖的,无腐败,重金属等味道,含有一股自然的水腥味.受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。

3、比大小:同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀,肉质也比较饱满。野生污水水沟里自然生长的个头小,头部比身体大一倍.壳厚肉少。

4、熟后形状:在餐馆吃做好的小龙虾时,如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾就是死虾,千万不要吃。如果是弯曲的,蜷缩着身体的,就表示是活虾,可以吃。