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食在广州 广州旅游一定要品尝着十种吃不腻的美食

广州肠粉简介

旅游  2017-06-07 15:17:32
食在广州 广州旅游一定要品尝着十种吃不腻的美食

肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠,广州人也称之为拉肠),抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制,现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。肠粉之于广东人,无异于小面之于重庆人。单在广州,肠粉店就零零星星遍布整个城市,可以高大上,也可以很接地气。街头巷尾来一碟,也不差水准。

食在广州 广州旅游一定要品尝着十种吃不腻的美食

它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,分别放上肉类、鱼片、虾仁等,蒸熟卷成长条,剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。

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