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食在广州 广州旅游一定要品尝着十种吃不腻的美食

沙河粉介绍

旅游  2017-06-07 15:17:32
食在广州 广州旅游一定要品尝着十种吃不腻的美食

沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米,磨成粉浆蒸制,切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧,食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席,除咸食、甜食外,还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉,色彩缤纷,味道各异。

食在广州 广州旅游一定要品尝着十种吃不腻的美食

很多人都以为,沙河粉应该是晶莹、雪白,爽口的。其实,正宗的传统沙河粉压根不会雪白,连象牙白都算不上。因为它是用粘米加水磨出,顶多就是米白。若仔细看,还会发现它其实是微带珠赤色。米浆本身通透感就不强,用它蒸出来的沙河粉,更不会晶莹到有剔透效果。

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