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“一笼小确幸”食物中毒事件调查:检出沙门氏菌 71人就医

经济新闻  2017-07-28 17:00:03

上海食药监今天刚刚公布一笼小确幸餐厅食物中毒事件调查情况,截至今日中午共有71人到医院就诊,主要症状为发热和腹泻,目前所有病人均已康复。据分析,本起事件发生的原因是中央厨房(上海雨丰餐饮管理有限公司)在未取得即食食品加工资质的情况下,超过许可核准范围加工即食食品。上述食品在中央厨房的加工过程中受到沙门氏菌的污染,配送至一笼小确幸餐厅门店后供消费者食用,引起了本起食物中毒事件。(上海发布)

新华社上海7月27日电 此前,因多家门店被消费者投诉疑似存在食品安全问题,网红美食店、点心糖水铺一笼小确幸在上海的9家门店及中央厨房,被上海食药监部门叫停。记者27日从上海市食药监局获悉,在一笼小确幸100多件样品中,初步检测发现一款蛋糕疑似存在沙门氏菌超标。

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌,是引起急性胃肠炎的主要病原菌,感染后的典型症状包括发热、腹泻和呕吐等。根据上海食药监部门初步判断,疑似出现问题的食物是由一笼小确幸中央厨房统一配送的一款甜品。根据《中央厨房卫生规范》的相关规定,严禁中央厨房超范围加工制作即食食品,严禁门店将中央厨房加工配送的半成品当作即食成品供应。

此前,上海有关市场监管部门已责令一笼小确幸上海地区所有9家门店及中央厨房停止生产经营,查封相关食品及其原料等,并对本起事件的原因展开调查,对相关食品进行送检。同时,要求网络订餐平台下线一笼小确幸所有本市门店。

“一笼小确幸”食物中毒事件调查:检出沙门氏菌 71人就医

图片来自网络

据介绍,小确幸出事的门店,都实施了明厨亮灶;位于宝山的中央厨房,也有摄像头监控,但企业自主监控,往往得不到非常严格的落实。针对事件暴露出的问题,上海市食药监局对高风险食品生产企业和餐饮店,进行了监督检查,并推进远程监控系统的普及。

目前,上海已有178家企业纳入到食品监控系统平台。此外,正在研发的2.0监控,可以自动识别温度等技术参数,并实现自动报警。上海市食药监局食品生产处处长巢强国说,新系统下,工作人员进入有洁净要求的关键部门时,如果识别出其没有更换衣服,系统就会采集信息,并向主管监管部门和企业有关人员进行推送,以便及时处置。

原标题:网红美食店“一笼小确幸”被叫停 有食品疑沙门氏菌超标